Silene Bio | Staff

Lo Staff

dietro ai fornelli

lo Chef

Menu, formazione e organizzazione della cucina di bar e ristorante sono stati affidati allo chef Giuseppe Capano. In attività dal 1980, Chef Capano ha sviluppato una personale e specifica linea di cucina, caratterizzata dall’uso intensivo e ampio di verdure, legumi, cereali e frutta.

Tra i suoi obiettivi il recupero e la valorizzazione della tradizione regionale e mediterranea. Una ricerca continua che porta alla valorizzazione da un lato dell'autentica e tradizionale Cucina Italiana, dall'altro dall'incrocio delle esperienze culinarie di tutte le popolazione mediterranee.

In parallelo si è da sempre dedicato allo studio della correlazione tra alimentazione e lo star bene, sviluppando così una specifica cucina di salute, attenta alla forte componente preventiva intrinseca a molti alimenti, al corretto uso delle tecniche di lavorazione e dei moderni strumenti di cottura, al benessere di chi prepara, di chi gusta e si alimenta in modo preventivo e, in questa chiave, alla valorizzazione della materia prima. Lo chef Capano, autore di diversi libri e collaboratore attivo di riviste di alimentazione e cucina naturale (Cucina Salute, Cucina Naturale), organizzerà per Silene corsi di cucina di vario livello.

Sotto questa sapiente guida gestisce i fornelli il giovane e creativo cuoco Gabriele Marino, unitosi al team Silene dopo la sua esperienza a Londra in uno dei ristoranti dello chef Jamie Oliver. Insieme a lui, il nostro staff in cucina lavora ogni giorno con materie prime freschissime e di alta qualità, rigorosamente di origine biologica, per offrirvi proposte originali gustose e salutari per la prima colazione, la pausa pranzo e la merenda.

lo
chef

la
brigata

Noi ci mettiamo la faccia!

  • gabrieleGabrieleil nostro bel cuoco
  • eugenioEugeniobraccio destro del cuoco
  • moranMoran(detta Scheggia) barista e addetta alla sala
  • marcoMarcobraccio sinistro del cuoco
  • elenaElenabarista dispensa-sorrisi e addetta alla sala
  • claudiaClaudiapasticciera pasticciona e responsabile cucina
  • lisaLisaintegralista del tramezzino e responsabile area bar caffetteria
guarda tutte le proposte >>

i prossimi
eventi

4dic

bevande 100% vegetali Isola Bio!

Vi aspettiamo nel nostro negozio in centro storico per una giornata dedicata alle bevande 100% vegetali Isola Bio! Scoprite una gustosa e sana alternativa per la colazione di ogni giorno.

Venerdì 4 dicembre tante degustazioni, consigli e indicazioni su un'intera gamma di prodotti pensati per cominciare al meglio la vostra giornata. Passate a trovarci! 

 

11dic

CORSO DI CUCINA VEGETARIANA CON GIUSEPPE CAPANO

Cercate un'idea regalo indimenticabile o semplicemente una serata all'insegna della buona e sana cucina? Finalmente tornano i corsi di cucina di Silene! Per questa nuova edizione avremo un ospite speciale: lo chef Giuseppe Capano. Affermato professionista e autore della rivista Cucina Naturale, ha curato per noi il progetto di ristorazione del nuovo punto vendita Silene Bottega & Cucina, in centro storico a Vicenza.

Venerdì 11 dicembre dalle 19:30 sarà in negozio per svelarci tutti i segreti di un esclusivo Menu delle Feste vegetariano, ideato e realizzato per noi esclusivamente con ingredienti stagionali e di origine biologica. Tanti consigli pratici, ricette, tecniche di preparazione e abbinamenti inediti in una serata dal sapore unico. A seguire, degusteremo insieme le pietanze preparate dallo chef confrontandoci e commentandole insieme. Cliccate qui per le locandine dell'evento, con dettagli e menu della serata. Prezzo promozionale: € 40,00 a persona (corso + ricette + degustazione).

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